Главная / Статьи / Оборудование

Оборудование пивоварни: варочный порядок, ЦКТ, мойка

Из чего собрана пивоварня от 100 литров до мини-завода и что в ней ломается первым. Разбираем узлы, материалы и ошибки при выборе.

Варочный порядок пивоварни: из чего состоит и как выбрать

Разбираем двух-, трёх- и четырёхпосудные варочные порядки: состав, производительность в варках за смену, что можно совместить и как посчитать нужный объём.

Цилиндроконический танк (ЦКТ): устройство, выбор объёма и режимы брожения

Рассказываем, как устроен ЦКТ (цилиндроконический танк), какой угол конуса и материал оптимальны, как рассчитать объём под вашу варку и чем он отличается от форфаса.

CIP-мойка на пивоварне: как мыть оборудование, чтобы пиво не портилось

Правильный порядок CIP-мойки на пивоварне: этапы, температуры, концентрации щёлочи и кислоты, выбор дезинфектанта. Реальные цифры и ошибки.

Охлаждение сусла после варки: схема, расчёт и оборудование

Двухступенчатое охлаждение сусла пластинчатым теплообменником: температура, время, расход воды, ледяная вода или гликоль. Расчёт по гидромодулю и риск заражения.

Мини-пивоварня от 100 до 1000 литров: что выбрать и на чём не экономить

Выбор мини-пивоварни: объём 100–1000 л, ручная или автоматическая, материал AISI 304, слабые узлы, энергопотребление и регулирование в России.